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定例ランチ会で「うかい亭」へ

昨年から始まった
母と2人だけの毎月一度のランチ会。

今日は、東京近郊で
1番好きなレストラン「横浜うかい亭」へ。

到着すると、車寄せには
必ずマダムがお迎えに来ていてくれる。
常連30年の実績!笑
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本来2人だと個室はNGですが、
1番広い個室に案内してくれる。
常連30年の実績?!笑
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ママもシャンパン1〜2杯はイケるので、
シャンパンをお願いして、
女子会スタート!
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数多くのシェフを抱えている「うかい亭」ですが、
指名をしなくともマエストロが担当してくれる。
常連30年の実績だな!笑
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コース最後のお肉は、
但馬のうかい牧場で育てている
絶品サーロイン。
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そして、現在のメニューにはない
私の好きな30年前のメニュー「パン乗せ」。
牛肉の脂が染み込んだ絶品パンで、
最後に更なる逸品を作ってくれる。
間違いなく常連30年の実績だ!笑
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デザートの別室に移動して記念撮影。
たるみもシワもほとんど無い 82歳!
毎朝の冷水パッティングとお豆腐パック、
そして、私が指導したセルフ骨気のお陰か?!
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館内はひな祭りムード満載。
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もう春かぁ…
春だなぁ…
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長く通える店というのは、
何より安心感があっていい。
適度な緊張感と、圧倒的な仕事力。
店側もお客側も双方でリスペクトしないと
良い関係性は続かない。
だからお互い頑張る、お互い成長する。
うん、いいねぇ…笑

林幸千代



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